Que de chemin parcouru depuis 1935 ! L’ancien abri de pécheur de la famille Parenti s’est désormais transformé en une belle table gastronomique. La situation est idéale face au portde plaisance avec salle et terrasses aux premières loges et l’arrivée aux commandes des cuisines du chef Freddy Faverot et sa brigade viennent la conforter et bonifier une réputation déjà faite. Au programme des réjouissance : le carpaccio de crevettes sauvages, l’étale de poissons fraîchement pêchés par Thomas, et bien sûr la fameuse langouste corse à la saveur incomparable. Les inconditionnels carnassiers trouveront l’agneau, le boeuf ou le veau bio finement travaillés et si il vous reste de l’appétit, essayez la variation d’ananas en ravioles, baba au rhum et huile d’olive d’Olmeto pour finir en douceur. La carte des vins décline l’ensemble des bons AOC corses et continentaux. Cave à cigares et whisky, pour finir le repas comme il se doit. Une belle montée en puissance qui devra logiquement permettre de monter les dernières marches vers l’excellence.
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