Belle pérennité pour cette jolie table bien cachée au cœur de la citadelle qui prend son rythme de croisière grâce à son chef insulaire Jean-Marc Ventimila. Un ancien pressoir à huile, encore intact et préservé, trône au milieu de la salle, complété par une petite salle intime et une terrasse dans la ruelle pour savourer des suggestions chaque jour renouvelées. La carte mélange habilement la tradition et la modernité, évoluant au grès des saisons dans le pur respect du produit. La carte des vins présente une soixantaine de références en vins corses et continentaux, pour couronner le tout. Service impeccable de Maurice et belle régularité tout au long de l’année, en prime !
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