Derrière la Collégiale, l’endroit se trouve sans difficulté. Un solide trois étoiles dans le style des constructions d’après-guerre, à la prestation hôtelière tout confort, avec Jacuzzi. Côté restaurant, les menus sont fonction des saisons et changent régulièrement. Pour l’heure, nous dégustons une fricassée de noix Saint-Jacques et sot-l’y-laisse, poêlée de champignons du moment, ris de veau simplement rôtis, fine purée de rates montée au beurre. |