A deux pas du quartier touristique, face à la gare, ce grand établissement perpétue la tradition d’accueil en pays champenois. En cuisine, le chef donne le meilleur de lui-même. A goûter : le bar rôti à l’huile vierge, la ratatouille minute, la fricassée de chevreuil au vin d’Alsace et aux pâtes fraîches aux herbes, le cœur de filet de bœuf poêlé aux champignons des forêts champenoises. Belle carte des vins avec l’excellent vin de pays de la Haute-Marne. |