Cuisine traditionnelle et locale. Le patron, Jacky Brûlé, travaille à faire vivre l’agriculture locale. Dans vos assiettes, vous retrouverez des produits fabriqués en Eure-et-Loir : les escargots de la Conie sous forme de tourte ou mitonnés dans les poêlons, le canard et le foie gras de Tillay-le-Péneux, le bleu de Beauce de Châtillon-en-Dunois, les jus de pommes de Bailleau-le-Pin, etc. De plus, le chef prend plaisir à faire goûter le pain qu’il façonne à partir de farines de Moutiers-en-Beauce. Son gâteau à base de blé d’Ebly avec des zestes d’orange fait des heureux. Il cuisine également le cerf, qui provient d’un élevage du Loir-et-Cher, que vous mangerez en pavé grillé ou en civet. |
