Selon l’humeur du chef, la carte change et pour nous prouver qu’il est toujours de bonne humeur, les suggestions varient tous les trois mois. Le week-end, une suggestion agrémente la carte, tout dépend de l’arrivage et du marché. A La Forge, l’accueil et la convivialité sont toujours au rendez-vous. On ne se lasse pas de faire un détour pour savourer les spécialités comme le croustillant de pieds de porc au jus de veau réduit, le riz crémeux aux cuisses de grenouilles désossées, émulsion à la carotte. Pour une douce conclusion le mille-feuille de blinis sucrés et ananas rôti au sirop d’érable et sa glace vanille enchantent votre palais. La carte des vins nous laisse l’embarras du choix. Aux murs du restaurant, les toiles du chef montrent une autre facette de la personnalité du maître des lieux. |
