A la suite d’une erreur de recette, naît dans ce petit village de Sologne ce succulent biscuit sablé. Fabriqué avec de la farine, du beurre, et du sucre, on le baptise du nom du lieu qui l’a vu naître : le sablé de Nançay. La tradition de sa fabrication artisanale est tenue secrète, afin de garantir la qualité du produit (celle-ci étant d’ailleurs protégée par un brevet garantissant l’exclusivité de la fabrication), dommage ! Son succès est tel qu’il lui vaut d’être à présent produit à raison de deux tonnes par semaine (recette d’origine oblige). |
