Aillant-sur-Tholon est la capitale de l’Aillantais, partie intégrante du Jovinien. On appelle aussi ce territoire le « Pays aux milles paysages », façon de souligner l’importance des paysages ruraux dans ce coin de l’Yonne. Un havre de verdure qui fait la joie des randonneurs. Un chemin balisé, le GR13, sillonne d’ailleurs les environs. Cyclistes et cavaliers ne sont pas oubliés non plus. Tout au long du parcours, plus d’une trentaine de petits cours d’eau ou de rus à l’image du Tholon. Ceux-ci alimentaient les moulins, assez bien représentés dans l’Aillantais. Le bourg d’Aillant-sur-Tholon était la propriété des comtes de Joigny jusqu’en 1709. Pittoresque et authentique, il constitue une bonne base pour visiter la région. Outre son église, la chapelle Sainte-Anne, son école et son menhir, la localité propose plusieurs activités de loisirs, un office du tourisme, ainsi qu’un calendrier des festivités. Parmi celles-ci, citons la grande foire aux puces, considérée comme la troisième plus importante de France.
