Si ces proches disent de Christian Mariller qu’il n’a pas toujours la main heureuse aux tarots, tous s’accordent par contre à reconnaître ses talents de chef de cuisine… comme c’est beau l’amitié € Mais les copains disent vrai : la présence régulière des voitures devant le Relais et le contentement général de la clientèle confirment les bonnes intentions de la maison. Bonne adresse l’an dernier, le Relais fait mieux que confirmer. Si la déco reste dans les tons de la région avec une fresque réalisée par un artiste local, la carte a gagné en assurance, se faisant tout à la fois régionale, personnelle et élégante. Au rang des belles promesses citons, le marbré de foie gras de canard aux noisettes grillées, le gratiné de volaille en quenelle forestière maison ou la côte de veau rôti à la crème de morilles. Ici, les grenouilles se persillent et grésillent et le retour des ris de veau est consacré dans une ballottine au Noilly-Prat. Union sacrée côté desserts : croustillant aux pommes caramel et baba au rhum en mousse de chocolat blanc concluent en beauté. A noter l’imbattable rapport qualité prix des formules du midi. Après : un p’tit noir au comptoir, histoire de prendre l’humeur du Morvan. En bref, une valeur sûre ! |
