Une taverne aux allures discrètes où l’authenticité se retrouve avant tout dans l’assiette. Ces plats simples et bien tournés permettent à l’établissement d’avoir son lot d’habitués. Les rejetons d’une cuisine familiale à la française se sont invités à dîner. Le traditionnel filet de bœuf se cuisinait à la sauce vigneronne quand le sandre des rivières bourguignonnes se mijotait dans du cidre accompagné de pommes (fruits) et de poivrons rouges. On restera dans les plaisirs iodés avec l’escalopine de saumon frais mariné à la mousse de poivre vert ou le filet de sole braisé au crémant de bourgogne. Les prés du Morvan pourvoient en d’excellentes viandes caprines, la selle d’agneau rôti au thym faisant foi d’ambassadeur. Menus bien menés, à prix variables. |
