Devanture discrète mais situation de premier choix et accueil courtois. L’adresse a su fidéliser une clientèle de plus en plus nombreuse. Une bonne réputation qui arrive comme une récompense pour la fratrie Brown qui avait repris la relève familiale. Aux charmes discrets de la salle répond l’agréable petite terrasse des beaux jours. A l’accueil et en cuisine, les deux jeunes frères brillent dans leurs interprétations des classiques de la cuisine à la française, piochant leurs inspirations au cœur des différents terroirs de l’Hexagone. On rendra hommage au pâté de campagne aux pruneaux ou au foie gras maison pour débuter à moins de leur préférer le saumon fumé façon sushi, avant de poursuivre sur une escalope de thon et ses échalotes confites ou un châteaubriant pour deux, nappé d’une crème d’époisses, si l’on est accompagné. A retenir : les sauces sont parmi les meilleures des environs ! Si les desserts jouent les airs connus, sachez que si le chef Richard travaille le « piano » de ses fourneaux, c’est Eric qui souffle dans un saxo. |
