En conversion depuis 1999 vers l’agriculture biologique certifiée par le contrôle Ecocert sur l’ensemble des productions. La gestion du domaine est confiée aux bons soins de l’audacieux Philippe Chatillon, dont les moustaches sont incontournables du paysage vigneron arboisien. La cave voûtée (de 70 m) abrite tant de fûts en vieillissement qu’elle vaut à elle seule le coup d’œil avec ses pierres de taille magnifiques. On y trouve toute la gamme des arbois et l’une des spécialités de la maison est un vin de paille élaboré à partir de savagnin. Coup de cœur pour «les Genevrets 2003» (17 €), cépage poulsardd, puissance, notes animales et arômes de fruits, rendements très limités. Extraordinaire ! Le millésime 2001 est fruité et léger. En vente au domaine aussi la cuvée Terre Rouge 2001 (7 €), arômes de fruits de sous bois. Gamme de 5 € à 36 €. Excellent accueil. |
