Même ceux qui ne sont jamais entrés dans la plus célèbre boucherie de la rue piétonne connaissent, sans le savoir, Lombardet. Il n’est pas rare en effet que vers l’heure de midi, ses apprentis, habillés selon la tradition, sortent de la boutique les bras chargés de larges plats préparés pour un buffet ou un repas de fête. Il est vrai que l’artisan a choisi, dès son installation, de ne privilégier que le meilleur de manière à présenter des préparations irréprochables au goût sûr, à l’image de l’excellente saucisse de Montbéliard finement relevée. |
