C’est au cœur du vignoble bourguignon, entre Beaune et Dijon, que se situe la fromagerie Jacques Delin, entreprise familiale depuis 1969 et maison de grande qualité, fabriquant ses produits dans la plus pure tradition artisanale. Ainsi le Brillat-Savarin affiné de la maison, Médaille d’or Paris 2004 au Concours général agricole, qui connaît un franc succès depuis plusieurs années. Vous y trouverez ainsi nombre de spécialités originales tels que des fromages frais – le Petit Vougeot, le Régal de Bourgogne nature, aux raisins, au poivre ou au son de moutarde –, fleuris – le Gros Bourguignon, la Fleur de Nuits-Saint-Georges – ou affinés – Prestige de Bourgogne ou Crémeux de Bourgogne. Cette année, la gamme de la fromagerie s’est étoffée avec de nouveaux fromages faisselles de 1 kg, à 0 %, 20 % ou 37 % de matières grasses selon vos préférences. En projet pour l’année à venir : la conception d’un nouveau Régal de Bourgogne à la truffe... à découvrir prochainement. A noter enfin que la fromagerie Jacques Delin a participé cette année à la fondation d’un groupement de promotion du Brillat Savarin affiné de Bourgogne. Aux côtés de trois autres fromageries bourguignonnes, l’établissement s’engage à défendre et à promouvoir l’un des fleurons gastronomiques de notre belle région. |
