Plusieurs fois médaillé pour la qualité de son travail, Christian Poissenot réalise sans aucun doute l’un des meilleurs pains de la ville. Médaillé d’or 2004 de la confrérie des Talmeliers du Bon Pain pour son pain de campagne maison, médaillé également pour son pain de tradition courante, il pétrit et cuit chaque jour des produits confectionnés dans l’amour du métier. C’est donc une adresse à connaître pour (re)découvrir la véritable saveur, le goût authentique des pains qui font la particularité de notre terroir : pain de campagne, gros pain à l’ancienne, pain complet, campaillette grand siècle (une de ses spécialités), flûte à l’ancienne, etc., recettes qu’il connaît parfaitement. Outre ces pains de tradition courante, il confectionne quelques pains spéciaux comme le pain aux céréales, le pain de seigle, le pain au comté, etc. A cette large gamme s’ajoutent d’excellents sandwichs, viennoiseries et pâtisseries maison, pour une pause des plus gourmandes. Notre coup de cœur porte encore sur le jésuite, un biscuit craquant fourré d’une crème au chocolat surmonté d’une mousse Chantilly à la vanille. En bref, une bonne adresse, comme nous avons la chance d’en avoir plusieurs sur Dijon. |
