Boulanger, pâtissier, chocolatier. Cette année, David Landat a fêté son premier anniversaire sur Dijon. Auparavant installé en Saône-et-Loire, il a conquis cette année le centre de la capitale bourguignonne, faisant honneur à son prédécesseur. Spécialité de cet artisan : le florentin, une baguette farinée particulièrement croquante et goûteuse. Elle trône au milieu des pains de tradition courante, faisant ombrage aux pains spéciaux de la maison, néanmoins savoureux. Avec près de trente variétés en rayon, la boulangerie des Ducs est particulièrement appréciée et même recommandée par nombre de ses voisins commerçants. Du côté des pâtisseries, la gamme s’est étoffée de quelques classiques comme la religieuse ou le parfait à la meringue, et de nouvelles recettes comme le bourguignon, un gâteau aux raisins macérés dans du marc de Bourgogne surplombé d’une ganache. A noter qu’en octobre, David Landat prévoit de réaménager entièrement sa boutique, de la devanture aux moulures du plafond, en passant par une nouvelle vitrine coulissante. |
