La société Aux Grands Crus a vu le jour cet été, œuvre collective d’un groupe de passionnés de vins. Ils ont immédiatement ouvert une petite enseigne rue Verrerie, au cœur du quartier des Antiquaires, l’un des plus beaux de Dijon. La gérance de la boutique a échu à Philippe Perrin, dont la spécialité n’est autre que les vins de Bourgogne. Des appellations villages aux grands crus en passant par quelques vieux millésimes des années trente et cinquante, l’amplitude de prix est très large, de 8,50 € à plus de 1 000 € pour une bouteille de romanée-conti 1981. En vins fins, rares ou vieux millésimes, les grandes appellations de Bourgogne occupent une place privilégiée avec près d’une centaine de références, principalement en rouge. Sélectionnés directement auprès des propriétaires récoltants, les crus se laisseront bientôt déguster dans le très beau caveau du XVe siècle situé sous la boutique et spécialement réaménagé pour cette rentrée. A noter enfin qu’Aux Grands Crus lancera dès septembre un concept original : le Casino du Vin (voir encadré dans Produits Gourmands), une animation complète sur le thème vinicole. |
