Déjà présent sur Dole, le concept du Vieux Millésime a trouvé ses marques sur Dijon dans une petite cave de la rue Monge. Fraîche et arborant un taux d’humidité constant, elle recèle quelques vieux millésimes, bouteilles de collection et grands vins sélectionnés pour leurs qualités exceptionnelles. Le premier cru commence ainsi à treize ans d’âge tandis que les autres remontent assez loin dans le temps. La cave est bien entendue spécialisée dans les vins de Bourgogne avec près de deux cents références, uniquement de propriétaires récoltants. La gamme de prix commence sérieusement aux alentours de 20 € et se poursuit de manière assez large, permettant à tous les budgets de se faire un plaisir de choix, tel un meursault de qualité à partir de 19,50 €. Outre la Bourgogne, l’Alsace et le Bordelais côtoient quelques bouteilles étrangères ainsi que des articles sur la thématique du vin. Enfin, l’enseigne dispose d’un caveau destiné aux dégustations œnologiques privées avec initiations et découvertes commentées de vins : en bref, quelques gorgées de bonheur distillées par le très professionnel Ludovic Flexas. |
