Situé entre la Côte des Vins et l’agglomération dijonnaise, le restaurant de l’hôtel Novotel est aux mains d’un seul homme depuis quinze ans : Pierre Pautex, artisan pâtissier de formation. Tenu de préparer les plats référencés par la chaîne, il vous réserve néanmoins quelques surprises audacieuses, d’autant plus que depuis 2006, la carte est renouvelée quatre fois par an, au lieu de deux seulement, suivant les grands moments festifs de l’année. Spécialités de la maison : les viandes grillées et plus particulièrement l’entrecôte et l’andouillette. Côté saveurs régionales, le chef vous propose quelques recettes agrémentées de plats en sauce : moutarde, poivre, cassis, etc. Incontournables desserts enfin puisqu’ils sont bien le point fort de notre Côté Jardin dijonnais ! Ils se déclinent autour d’ingrédients propres à la Bourgogne comme le cassis ou le marc de Bourgogne. A goûter absolument : la charlotte aux poires maison. Talent : le service continu permettant une petite collation à toute heure. Faiblesse : le cadre impersonnel du restaurant : il sera d’ailleurs bientôt rénové en totalité. |
