Belle demeure consacrée au vin et à la table, la Rôtisserie du Chambertin fête cette année un anniversaire spécial : les vingt ans d’association entre le regretté Pierre Menneveau, officier de bouche, et Jean-Pierre Nicolas, chef du restaurant, tous deux ayant œuvré ensemble pour maintenir la qualité de cette maison. Le cadre est d’ailleurs réputé pour son cachet, du superbe portail en fer forgé au salon du XIIIe siècle, sans oublier la salle à manger voûtée avec ses très belles boiseries. Deux restaurants cohabitent ici : la gastronomique Rôtisserie et le traditionnel Bonbistrot. Côté saveurs, la Rôtisserie propose quelques viandes grillées ainsi que des plats en sauce, les plus prisés étant le coq au vin et le pigeon fermier rôti avec une sauce aux épices et au miel. Quant à lui, le Bonbistrot affiche une carte plus légère aux tonalités franchement régionales. Y sont mis en avant des produits du terroir comme les truffes, champignons, escargots ou volailles de Bresse, agrémentés souvent de sauces au vin. Ainsi le jambon à la chablisienne ou le suprême de volaille farcie à la fondue de poireaux et sauce à l’ami du Chambertin. Enfin, ne manquez pas l’incontournable baba au rhum, préparé et arrosé généreusement devant vous. Et toujours de très belles références en vins, notamment de Gevrey… |
