La petite boule blanche a fait le tour du monde, 1 gramme de plaisirs sucrés inscrit au patrimoine gastronomique français ! On rappelle fréquemment la date de 873 lorsque l’on parle des anis de Flavigny. Cette année-là, les moines bénédictins offrirent trois livres d’anis au pape Jean VIII. La tradition de la fabrication de ces bonbons est donc fort ancienne. Les techniques de fabrication ont évolué avec le temps, mais la qualité est restée la même ! La recette est d’ailleurs tenue secrète. Quatorze parfums sont à déguster : anis, café, cannelle, violette, menthe, vanille, réglisse, jasmin, rose, fleur d’oranger, citron, orange, mandarine et framboise. Un nouveau venu cette année, l’anis bio ! La consommation de ces anis aux vertus digestives n’est pas seulement hexagonale puisque 30 % de la production part aux Etats-Unis, au Japon, au Canada… Il est possible de visiter la fabrique les jours ouvrables, mais uniquement le matin jusqu’à 11h. Pour les groupes, il faudra, au préalable, prendre rendez-vous. Attention, on ne peut pas acheter sur place, ce sont les boutiques du village qui vendent les délicieux bonbons. |
