Ce sont les moines de l’abbaye de Cîteaux qui construisirent ce magnifique manoir et s’y installèrent au XIIe siècle. Le Clos de la Perrière ne s’est pas fait au hasard, ce terroir singulier bénéficie d’une exposition au soleil idéale permettant une parfaite maturité du raisin. Depuis son rachat, en 1853, la famille Joliet est à la tête de ce domaine et perpétue la tradition de viticulteur de père en fils. Les vins rouges issus du pinot noir ont la particularité de se bonifier durant de nombreuses années. Les arômes développés sont fruités les premières années puis se transforment avec le temps en senteurs plus sauvages et boisées. Une partie du clos de la Perrière est plantée en chardonnay et donne des vins blancs bénéficiant de la même appellation que les rouges : fixin 1er cru. Descendez dans les caves du manoir pour admirer l’édifice quasi millénaire, ainsi que la diversité des crus proposés. De nombreux vins sont à acheter à des prix convenant à toutes les bourses. Les dégustations sont appréciables mais n’oubliez pas la modération. |
