François Mouly, le chef, que l’on voit régulièrement sur France 3 présenter des recettes(1), propose ici une cuisine traditionnelle, gourmande et d’une grande régularité. La carte étonne tant les propositions sont diverses. Salades gourmandes, charcuteries ibériques, carpaccio de bœuf ou saumon, tartinettes, feuilletés, gratins, cassolettes et tagliatelles variés, bonnes viandes (tartares, belles entrecôtes, foie, ris, rognons et nombreuses escalopes de veau, etc.). La mer est aussi au rendez-vous, cassolette géante du pêcheur, poêlée de Saint-Jacques, filets de saumon ou espadon diversement accompagnés, filet de rascasse, gambas au brandy. Grand choix aussi de desserts traditionnels et maison comme les Tatin, profiteroles, crèmes brûlées, îles flottantes, crumble et autres Burgou (gâteau artisanal limousin). Attention c’est très copieux, deux plats suffisent à combler même les gros appétits, du reste les deux salles (non-fumeur) font le plein de gourmands. On note une sélection de vins à prix sages de toutes régions, l’ambiance est conviviale, le service rapide et l’on peut même y manger jusqu’à une heure assez tardive en soirée. (1)http://limousin-poitou-charentes.france3.fr/emissions/lesrecettesdefrancois.
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