Ce bourg à vocation essentiellement agricole est un lieu idéal pour pratiquer des activités de pleine nature, que ce soit la randonnée pédestre, le VTT, la pêche, l’équitation, ou encore le ski de fond. Les fans d’ornithologie seront comblés, le village se trouvant dans un secteur de migrations. Quant aux amoureux de vieilles pierres, ils ne seront pas déçus car Paulhac abrite de beaux spécimens d’architecture rurale et de châteaux (châteaux de Bélinay et le Jarry). Son église romane fortifiée, reconstruite à la fin du XVe siècle et qui a perdu son clocher à peigne au XIXe siècle, abrite un beau Christ du XVIe siècle, et des retables des XVIIe-XIXe siècles.
