Un des plus beaux villages de France. Le plus vieil habitant connu de la cité semble être Astorg de Salers, qui fit édifier un château sur un piton rocheux dominant la ville et dont il ne reste plus aujourd’hui que les fondations. Les barons de Salers se succédèrent dans ce château qui fut rasé par ordre du roi de France, en 1666. La ville est tiraillée entre les pressions des notables qui veulent acquérir leur indépendance et la souveraineté des barons. Elle obtiendra le droit d’élever des murailles sur son pourtour et d’être dirigée par trois consuls élus. D’abord bailliage féodal, elle deviendra bailliage royal en 1564. De fait, la ville continuera de prospérer et s’agrémentera de superbes demeures dont les tours à encorbellement témoignent de l’aisance des propriétaires. Ces derniers feront élever un campanile avec une cloche et une pendule. La ville tirait aussi une partie de sa richesse des moutons qui peuplaient les collines voisines, et qui firent place ensuite aux bovins, dont la célèbre race salers, remise à jour par Tyssandier d’Escous, dont la statue trône en centre-ville. Après la Révolution et la suppression du bailliage royal, la ville s’est peu à peu vidée de ses habitants. L’architecture de la ville est remarquable, notamment le portail Renaissance à colonnettes de la maison de Lizet, l’escalier menant à la terrasse de la salle paroissiale, la maison de la Ronade qui possède une charpente du XVIe siècle, la porte du beffroi. Vous pourrez également admirer le paysage du volcan cantalien depuis l’esplanade de Barrouze. L’église, dont le porche remonte au XIIe siècle, possède une superbe mise au tombeau polychrome du XVIe siècle et quelques tapisseries d’Aubusson.
