L’Escargot qui Tette maintient de génération en génération une tradition de cuisine authentique. Aujourd’hui, Jean-Louis Honoré tient les commandes et a su fidéliser une clientèle exigeante dans la vaste salle aux couleurs chaleureuses, intelligemment divisée en espaces plus intimes. Bien entendu, l’escargot est à l’honneur en brandades, terrines ou fricassées, mais vous pourrez également essayer un parfait de foie gras en brioche, ou une terrine de ris de veau à la crème de porto, une fricassée de canard col-vert braisé au cassis ou une ballottine de sole aux herbes folles avec sa crème légère au jus d’huître, puis viennent la sélection de fromages et les pâtisseries maison. La carte et les menus sont toujours renouvelés selon les saisons et le service est soigné. |
