Jean-Jacques Barbot, joue en maestro avec la palette des saveurs authentiques. Les produits frais, choisis au marché, composent une assiette goûteuse et raffinée, avec pour commencer quelques amuse-bouches, puis un foie gras de canard au torchon et sa compote de fruits secs en aigre-douce ou des queues de langoustines rôties en chaud-froid de salade de lentilles aux pignons de pins grillés avec crème de tomates aux graines de carvi, suivi d’un filet de bar saisi au four à la chapelure de brioche dorée ou un suprême de volaille fermière à la vapeur farci aux herbes, puis viennent l’assiette des fromages et les quenelles de mousse au chocolat noir avec coulis de fruits rouges ou tarte sablée aux poires et amandes... Délicieux ! Belle carte des vins en bouteilles et demi-bouteilles. Service accueillant et à la hauteur. |
