L’Hôtel Galland offre le confort et le calme des établissements qui ont une âme. Les chambres, claires et pimpantes, gentiment personnalisées, ouvrent sur une place au charme paisible. Jean-Marie Duparc pratique une restauration bourgeoise d’une excellente tenue, en constante recherche de fraîcheur et de saveurs. L’escalope de foie gras de canard poêlé à la chapelure de pain d’épice et figues rôties au verjus demeure un grand classique de la maison. Autres recettes intéressantes... la langoustine rôties à l’émulsion d’huile d’olive, charolais tranché à la lie de saint-pourçain et l’impressionnant chariot de desserts. Une qualité de service exceptionnelle, et un accueil des plus convivial... Inoubliable ! |
