Un fameux personnage que le patron de ces lieux : Laurent Petricorena qui, avec sa fille innove toujours. Sauce Sakari, mélange basque de piment, d’huile, de vinaigre, de poivre et de huit autres condiments tenus secrets (le Ketchup basque ?), Gorri’Sakara, une surprenante confiture de piments doux pour faire chanter le foie gras, les viandes ou les fromages, un apéritif Biper Arnoa, la toute nouvelle liqueur Biper Esti. Sans oublier le dernier né des jambons, le jambon Manex, le roi des jambons basques, vous diront ses créateurs. Sinon, à la boutique, on trouve bien sûr, les fameux jambons de Bayonne ou de porc dont on peut voir le spectaculaire séchoir au cœur de Saint-Etienne, les foies gras, l’épaule d’agneau confit, l’axoa, la truite des Pyrénées, la purée de foie de canard, le gâteau basque au chocolat, etc. Le Pays basque à plein palais, avec la verve d’un épicurien € |
