Une belle demeure du XIIIe, des chambres confortables, une vingtaine, aux chaleureuses moquettes rouges, aux salles de bains impeccables, aux têtes de lit de bois et aux poutres que l’on retrouve un peu partout dans la maison et notamment dans l’entrée, le bar et la salle de restaurant, d’un rustique élégant avec de très beaux meubles anciens, une vieille cheminée… C’est aux Etcheverry que l’on doit cet ensemble, qui, en cuisine, qui à l’élevage des petites bêtes que vous mangez… de quoi avoir dans l’assiette de bons produits du cru, parfaitement travaillés. Tous les grands classiques sont là, le foie gras, les truitelles du Bastan, les anguilles en friture, la dorade à l’espagnole et la morue à la biscayenne et bien le canard ou les belles pièces de viande, sans oublier les spécialités du chef, la salade Baïgurra, le foie gras chaud flambé à l’armagnac… Service impeccable. Une bonne table de campagne comme on les aime € |
