Le 1er décembre 2004, La Fleur de Sel devient Restaurant Philippe Vannier. Nouvellement arrivé sur Agen, il veut faire de son établissement, l’un des meilleurs restaurants gastronomiques d’Agen avec une cuisine française et originale. Sa carte variera tous les 15 jours et sa cuisine du terroir sera harmonieuse et goûteuse avec des produits locaux et frais : le foie gras, le pâté de caille à la confiture de raisin et crème de moutarde de Meaux, le magret de rôti avec une poire au vin rouge et une sauce chocolatée à la cannelle et pour desserts, la tarte aux poires à la crème d’amande et sauce caramel à la noisette. Pierres apparentes, fauteuils spacieux, éclairages précieux, jeu de miroir, le cadre cosy et feutré est à la hauteur de l’assiette. L’accueil est également très convivial. |
