Voici ce qui s’appelle un cadre superbe : une ancienne maison de maître, entièrement rénovée, au milieu d’un parc arboré. Les 6 chambres spacieuses de l’hôtel donnent sur le parc et le jardin. Le restaurant est situé dans l’ancien chai du domaine. On y savoure une cuisine particulièrement raffinée. N’oublions pas que Sylvia Kok, la propriétaire, a fait l’école hôtelière de Lausanne et que la qualité n’est pas un vain mot pour elle. Son chef, Olivier Carrère, véritable Chalossais, aime son terroir et régale les clients avec les produits de la région : foie gras de canard, bœuf de Chalosse, salmis de palombes et poissons pêchés de l’océan et de l’Adour. |
