Voilà 30 ans que Josette Erbin cuisine les pieds de cochon servis avec une sauce vinaigrette chaude aux poivrons, aux cornichons et à l’ail. On vient de loin pour les déguster et se délecter d’autres spécialités de la maison : tripes, tête de veau, langue de bœuf. Anguilles, palombes et autres plats régionaux sont régulièrement au menu qui comporte toujours un potage, une entrée, une viande et un dessert. Dans ce cadre à la fois vieillot et rassurant, on s’accorde le droit de prendre son temps. Le mercredi, jour de marché, les pieds de cochon sont servis de 8h à 14h. |
