Il affiche sobrement son titre de Meilleur Ouvrier de France, mais sa réputation dépasse sans doute l’aura de ce palmarès. Quiconque a sillonné, vers l’est, les envoûtantes bastides albigeoises se rappelle sûrement le nom qui flotte comme une oriflamme sur les hauteurs de Cordes-sur-Ciel. Propriétaire des plus gourmandes adresses gastronomiques, Yves Thuriès est là-bas prophète en son pays. Ses plaquettes de chocolat, distribuées partout, ont leurs adeptes, mais les vraies spécialités du chocolatier demeurent les truffelines et muscalines. On les trouve ici à côté de douceurs déguisées en macarons pâtissiers et de bonbons plus connotés bordelais dont les touristes sont friands. L’accueil étant une pure douceur, nul ne doit hésiter à pousser la porte pour découvrir le (bon) fond de cette adresse hautement gourmande. |
