J’adore les sushi : c’est bien connu, les sushi c’est bon, c’est frais, c’est sain... et ça dépayse. Mais trop souvent c’est cher, c’est rikiki, et c’est fringale deux heures plus tard. Que nenni au Wasabi ! Il suffit de passer le pont pour trouver une charmante terrasse place Stalingrad où apprécier les spécialités japonaises les plus connues dans des portions copieuses et faites à la minute, au comptoir. Pas avare non plus sur le wasabi, la sauce de raifort, (ce serait un comble) ou le gingembre frais, le maître des lieux explique avec application sa vie au Japon... Il en a rapporté des empreintes de main de Sumos signées qui s’étalent au mur. Et des anciens clients du pays du Soleil-Levant lui ont envoyé une carte géographique vieille de plusieurs centaines d’années. Assez rêvassé, le Japon c’est ici et maintenant au Wasabi. Et chacun peut l’accompagner à son goût d’un verre de bordeaux, de sancerre, de vin californien ou alsacien... Tous les crus ne sont pas sur la carte. Quelques mots échangés avec le maître sushi, et il dévoile non ses tours de main, mais quelques autres bonnes bouteilles. |
