L’authentique simplicité et la pure convivialité de ce sacré Cochon Volant continuent de générer un enthousiasme irrésistible. A des lieues des formules à succès et autres concepts à la mode, l’ancienne boucherie des Capus tient son cap dénué d’esbroufe. Aux faïences blanches originelles des banquettes bondées tiennent désormais compagnie, et le nom des plats à l’ardoise donne des appétits d’ogres - attribut indispensable pour espérer finir là un repas complet, voire son plat : poireaux vinaigrette, œufs mayo, tête de veau sauce gribiche, pieds de porc, andouillette AAA, jarret de cochon de lait, souris d’agneau laquée, magret royal au foie gras et autre pavé de bœuf aux girolles. De bons vrais plats canaille et “tradi” servis dans une bonne ambiance, avec la purée ou les frites maison, souvent jusqu’à point d’heure. |
