Jean-Louis Birot est une sorte d’aventurier, qui après avoir longtemps “bourluingué” dans le négoce de vins, est retourné à ses origines bordelaises. Mais s’il a effectivement posé ses valises sur la très commerçante et passante rue Fondaudège, ce n’est pas tant pour nous narrer des histoires du pays, mais nous en faire voir... du pays. Ou plutôt des continents. Les cinq sont représentés par des stands plus ou moins décorés : Océanie, Afrique, Amérique, Asie et Europe. Une couleur par continent (bleu pour l’Europe, vert pour l’Océanie, etc.) et toutes les nuances des vins du monde. Des flacons issus de 35 pays et un stock de 2 000 cols environ. De quoi voyager avec modération certes, mais sans risquer le retrait de permis, car c’est à table qu’on aura plaisir à marier un remarquable premier cru marocain, de Meknès - Les Coteaux de l’Atlas, à 26 € - avec un couscous des familles. Grèce, Mexique, Israël, Inde, Maroc, voire Macédoine, Slovénie ou Belgique : les terroirs les plus variés sont représentés, mais aussi une gamme de prix la plus large qui soit. Du bag in box de Cabernet Sauvignon du Chili, millésime 2005 à 25 € les 5 litres aux meilleurs crus espagnols ou californiens à 300 €. Une vraie découverte ! |
