Improbable rejeton de la marmite (qui mitonne les petits plats) et de la marmotte (qui fait la sieste après ses agapes ?) La Marmiotte est de ces petits restos rares qui servent du bonheur en assiette. En bas de la rue Saint-Rémi, il faut donc se précipiter dans cet antre berrichon dont l’accueil chaleureux annonce l’authenticité de la cuisine. Les spécialités de terroir maison varient avec les saisons mais rôdent souvent autour du pot-au-feu de morue et sarabande de légumes de saison, de la tête de veau sauce Marmiotte, de l’escalope de foie gras poêlée aux pommes, des noix de Saint-Jacques poêlées au miel et vinaigre balsamique, du chateaubriand à la crème de poivre vert et de cognac, voire de l’œuf en couille d’âne (c’est berrichon : un œuf poché sauce au vin). Pour les desserts, c’est Maïna qui s’illustre avec brio pour des desserts maison : le crumble aux pommes, les irrésistibles profiteroles aux choux maison, le nougat glacé aux figues (création Maïna)...C’est tellement bon que l’on viendrait chaque jour goûter un dessert ! Certaines formules varient autour d’un vin de propriété parmi une carte de vins du terroir à moins de 20 €. On ressent le plaisir de Maïn et Thomas à faire ce métier. Des passionnés. On adore. |
