Charentais d’origine, Emmanuel Boucher a choisi les farines des Meuniers du Littoral (blé de Poitou-Charentes), broyées à la meule de pierre pour confectionner la classique baguette, les pains spéciaux, pains de campagne, et la baguette de campagne. On apprécie particulièrement les pains fourrés de multiples bricoles (fromage de chèvre, lardons, poivrons, etc.) qui font un solide casse-croûte, voire un quatre-heures un brin gaillard (les écoles sont à deux pas). Les habitants du quartier Saint-Pierre y passent prendre qui une poignée de madeleines (parmi les meilleures de Bordeaux), qui un café sur la petite tablette où feuilleter le journal, qui une belle tartelette aux pommes. Tous les pains sont vendus au poids. Une adresse familiale et chaleureuse, d’autant plus que le fournil est juste derrière le comptoir. |
