Déjà signalé et moult fois recommandé dans de précédentes éditions du guide Bordeaux, cet établissement vient d’être repris par le cuisinier qui officiait depuis plusieurs années. Jean-Yves Gaignard ne faillit pas dans sa constance à l’ouvrage ni dans le souci de proposer de belles formules à petits prix. Il n’a de cesse de nous régaler avec de beaux produits du marché et de la saison - sole du bassin d’Arcachon, onglet de veau, ris de veau, girolles, etc. - et des desserts renouvelés, hormis le moelleux au chocolat - d’anthologie - qui traque les gourmands tout au long de l’année. A noter quelques sémillantes créations : le magret aux cerises et à la vodka, la terrine de foie gras à la compotée de fleurs. Derrière la marquise désormais habillée de jaune, et aux couleurs du nouveau logo de l’enseigne, la clientèle de quartier se presse inlassablement pour profiter de la formule (une aubaine). Le menu décline entrée, poisson ou viande et dessert au choix aussi bien le midi que le soir. En prime, de menus détails ciselés main, comme le chocolat maison qui accompagne le café ou les expositions qui ravissent l’œil au fil des saisons. Une adresse très appliquée et qui élargit son champ d’activité : horaires étendus, repas de groupe ou cocktails. A découvrir sans tarder. |
