GUIDE BORDEAUX - L’ESCALE PROVENCALE

59, rue du Palais-Gallien

BORDEAUX

Tél : 05 56 81 43 51

Ouvert de 11h45 à 14h et de 19h30 à 22h30 (23h vendredi et samedi). Fermé dimanche toute la journée et lundi soir. Menu midi : 11 € (entrée, plat et dessert), le soir : 20 €. A midi : 1 plat 7,20 €, 2 plats 8,50 €, 3 plats : 10,70 €. Menus à la carte (midi et soir). Entrée et plat : 17 €, entrée, plat et dessert : 20 €, entrée, plat, fromage et dessert : 23 €, plat et fromage : 17 €, plat et dessert : 17 €. Accueil de groupes jusqu’à 50 personnes. Deux salles : fumeur et non-fumeur. Terrasse. Parking Tourny. Tramway Gambetta. Possibilité de réserver par mail.

Présent depuis de nombreuses années à deux pas de la place Gambetta, cet établissement ne cherche pas à se faire remarquer par un décor clinquant et un concept ébouriffant. Stéphane et François-Xavier Lachaise ont tenté l’escale... transformée au bout de quelques années en voyage au long cours, la qualité des mets et la fidélité de la clientèle ne se démentant pas. La note provençale traditionnelle est nettement assumée dans la décoration : oliviers en terrasse, tissus aux imprimés traditionnels, bouteille d’huile sur la table et expositions de peintures magnifiant les paysages de Giono ou de Pagnol. Mais ce qui est magnifique est surtout l’assiette, avec des saveurs parfumées (le mitonné de petits artichauts en barigoule, croustillant au parmesan), de bons produits bien frais (les filets de daurade, pulpe d’ail et réduction de Côtes du Rhône) et des desserts authentiques qui sentent la sieste sous le figuier (petit chèvre mariné aux fines herbes, tian de pommes caramélisées et crème légère à l’orange). L’ensemble est impeccablement maîtrisé comme le montre le label Restaurateurs de France que l’Escale provençale est la seule à posséder en Aquitaine (!) et la carte renouvelée chaque saison. La bouillabaisse est la bonne nouvelle du vendredi et samedi, pour goûter le week-end. Et la formule du midi une aubaine à pratiquer toute l’année, sans se lasser. Professionnel et goûteux. Une adresse plaisir tout simplement.