Au Pyla, le nom et le renom de Gérard Tissier n’est plus à faire. Tous s’accordent à dire que l’adresse vaut bien plus que le détour, le déplacement lui-même ! Le menu à 49 € décline le homard sous toutes ses formes ; bisque de homard en croûte en entrée, salade de homard, homard entier rôti au beurre citronné et dessert. A la carte, là aussi les déclinaisons sont nombreuses ; pigeonneau rôti aux épices, noisettes de lotte et foie frais de canard poêlé, mignon de filet de bœuf et son foie frais sauce aux morilles... Et bien entendu, la viande est certifiée d’origine française, si gage de qualité nous avions besoin. Une adresse qui vaut donc le déplacement et quelques économies... |
