Fort de ses multiples points de vente essaimés dans la ville, Baillardran s’impose comme le représentant du cannelé à Bordeaux. Sous ses airs un peu brûlés, cette vieille gourmandise locale cache un cœur mœlleux à souhait. Les connaisseurs apprécient d’ailleurs ce contraste du mœlleux de l’intérieur et du croustillant de l’extérieur caramélisé. Pour plaire à tout le monde, Baillardran propose trois degrés de cuisson, donc trois saveurs différentes, et trois tailles, les bouchées, les lunchs et les traditionnels. La pâte ressemble à celle des crêpes que l’on parfume de rhum blanc et de vanille. Mais le cannelé reste un mystère tant son secret de cuisson est conservé précieusement. On sait simplement que celle-ci est très longue et qu’elle exige absolument des petits moules en cuivre. Dans la boutique de l’Intendance, découvrez les macarons parisiens et leur grande variété de parfums. Désormais, l’enseigne compte 11 adresses, dont 1 à Paris, gare Montparnasse (gare d’arrivée et de départ pour Bordeaux), sans oublier la possibilité de commander vos produits en ligne sur le site Internet de Baillardran. Autres adresses : 263, rue Judaïque • 90, rue Porte-Dijeaux • Centre commercial Mériadeck • 41, rue des Trois-Conils • Hall de départ - Gare Bordeaux-Saint-Jean • 55, cours de l’Intendance • Centre commercial Rives d’Arcins BEGLES • Aéroport de Bordeaux - Halls A et B - MERIGNAC • Centre commercial Leclerc - SAINT-MEDARD-EN-JALLES. |
