Il est quasiment impossible de résister à ces petits gâteaux moelleux et croquants à la fois, qui sont, après le vin, la seconde spécialité gourmande de Saint-Emilion. Ce sont les sœurs Ursulines (communauté implantée à Saint-Emilion en 1620) qui en seraient les créatrices. Ces petits délices seraient en effet l’expression de la gratitude de nonnes pendant la Révolution, pour le courage et la générosité manifestés par les bourgeois à leur égard en cette période troublée. Les macarons de Saint-Emilion furent même servis à l’Exposition universelle de 1867 € Fidèle à la recette authentique des religieuses, Madame Blanchez en perpétue la tradition en veillant à n’employer ni colorant ni conservateur, mais uniquement des produits naturels tels que sucre, amandes douces et amères et blancs d’œufs. A découvrir sans tarder € |
