Saint-Emilion est renommé pour ses caves, c’est donc un plaisir que de descendre sous terre après avoir traversé la partie émergée du négoce. Dans ce dédale de caves monolithes creusées par la main de l’homme, on déambule le long d’interminables rangées de bouteilles, et de murs parfois rehaussés de sculptures réalisées à même la pierre. Ici sont conservés à parfaite température les vins de la maison Rivière, famille de viticulteurs présente à Saint-Emilion depuis quatre générations. Une fois remonté de la cave, c’est assis sur des barriques vernies aménagées en sièges qu’on a la joie de déguster ce saint-émilion grand cru. |
