Amour-en-cage, pâtisson, crosne, arroche, voilà quelques-uns des légumes et des fruits anciens, voire oubliés que Bernard Lafon, agriculteur conserveur, cultive en plein champ, sous certification biologique, sur une quinzaine d’hectares. Un véritable inventaire à la Prévert en dénombre au moins 500 variétés différentes. Transformés sans colorant ni conservateur chimique, ces fruits et légumes deviennent de délicieuses spécialités : quiche aux orties, amour-en-cage au chocolat, boisson de sureau… On goûte à quelques spécialités au terme de la visite, et on peut acheter dans la boutique des produits frais ou transformés, mais aussi des graines et semences de légumes anciens. Et nouveauté : le labyrinthe gourmand, un espace ludique pour partir à la découverte de l’évolution de nos habitudes alimentaires. |
