La table du restaurant gastronomique est d’une grande qualité, et comme il se doit dans une salle de restaurant qui abritait autrefois les chais du château Margaux, elle est maîtresse dans les accords mets et vins. Ainsi le pot au feu de pigeon fermier ”Marie Leguen” et son risotto d’épeautre aux petits légumes nouveaux de ”Nicole Dufau” servi avec un Château Lalaudey 2002, Moulis ou la tour de chocolat au Baileys accompagné de son milk shake de chocolat blanc sublime avec la Lyre 1999 du Château de l’Arjolle, un vin blanc moelleux à dominante muscat. La ”Brasserie du lac” surplombe le golf et propose un environnement plus actuel avec un service rapide et décontracté. On y apprécie les produits du terroir revisités : bocal de piquillos à la brandade de morue, pavé de maigre rôti sur le galet de l’estuaire accompagné de l’écrasé de pomme de terre Agria. Ce cadre luxueux se prête également, grâce à ses équipements, à la pratique du tennis, de la natation, du VTT, du billard…. Egalement accessible : la visite en bateau de la Gironde et des grands crus classés du Médoc alentour. Un enchantement… |
