C’est au cœur du médoc et au bord de la Garonne, que Mr et Mme Debax accueillent chaleureusement leurs hôtes. Idéal pour les mariages et autres festivités, le château est avant tout un restaurant, et le chef émérite, Patrick Bourgoin, sait aisément le démontrer, autour d’une cuisine fine et régionale. Pour ne citer qu’eux, le filet d’esturgeon grillé et son escalope de foie gras poêlé façon Rossini (19,80 €), le magret de canard grillé marmelade de pommes au Cadillac et à la coriandre (13,75 €), le pavé de cœur de rumsteck grillé sauce aux morilles (15,90 €), la cuisse de caneton confite et ses aiguillettes grillées au miel (18,20 €)… Les desserts quant à eux, sont à commander en début de repas, car faits maison, et là aussi, les tentations sont nombreuses ; soufflé au chocolat coulant et noix caramélisées (5,50 €), poire pochée au médoc et aux épices douces sabayon à la vanille (6,90 €)… Entre le cadre et l’assiette, l’enchantement nous gagne vite ! |
