Autant l’avouer tout de suite, ce restaurant est l’un de nos préférés. Qui n’a pas rêvé d’habiter une grande maison début XIXe siècle en pierre comme celle des Fontaines ? La nuit, le jardin se fait théâtral avec ses palmiers illuminés et le jour, la ville s’offre à la vue du gastronome bienheureusement installé en terrasse. A l’intérieur, malgré la hauteur de plafond et la majestueuse cheminée, nul sentiment d’être écrasé par le décorum. Le cadre, certes, raffiné ne surjoue pas le registre cossu. Le service attentif d’Estelle Labrousse et la cuisine toute en précision de son époux Philippe parviennent à faire d’un repas un vrai moment de détente et de sensualité. La carte varie au fil des saisons (environ tous les trois mois) et les préparations mettent en vedette de bons et beaux produits : crème de moules et sa royale d’épinards, saumon cuit au sel, fricassée de pieds de cochon et escargots en croûte : du grand art € Et que dire du gâteau de crêpes sirop d’érable glace cannelle, de l’ananas rôti crème légère ? Ne rien dire € Déguster en cueillant l’instant. |
