A 10 min de Bordeaux, Ginestet, l'une des plus prestigieuses maisons de négoce bordelaises, invite à la découverte du métier de négociant éleveur. Pour faire partager la valeur qualitative de ses marques, la maison fait montre du ''vrai métier du négociant éleveur dans sa réalité quotidienne, exprimé par le professionnalisme des hommes et des femmes du vin''. Après la projection d'un film consacré au travail de la vigne et à la mise en bouteille au travers de la Charte Qualité ''Vinifications Ginestet'', on découvre une installation à la pointe de la modernité : un cuvier de 80 000 hl, le fonctionnement des trois chaînes de mise en bouteilles, un chai d'élevage de 5 000 barriques en fûts de chêne où vieillissent les meilleurs assemblages. Le tout dans la plus grande tradition du métier d'éleveur, et dans un parfum de bois neuf. La visite se termine par la dégustation d'un vin de la maison, dans une ambiance chaleureuse, au sein de sa boutique. L'ensemble procure 1h30 de plaisir.
L'avis des œnologues : Bordeaux de Ginestet Bordeaux blanc 2004 : Robe jaune pâle reflets dorés. Nez ouvert, épicé, vanillé, noix de coco. Belle bouche équilibrée, du fruit, de l'équilibre et de la fraîcheur, et marqué par le boisé de façon linéaire. Mascaron par Ginestet Bordeaux 2004 : Robe grenat dense. Nez avec des notes de clou de girofle, épicé et séveux. Un peu lacté. Bouche avec des tannins serrés. Mascaron par Ginestet Bordeaux blanc sec 2004 : Robe jaune avec des reflets dorés. Nez agréable et assez complexe, notes miel et abricot sec, avec des pointes de boisé. Bouche complexe, un peu lourde, retour citronné. |
